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大江网/大江新闻客户端讯 张文琪、江南都市报全媒体记者李巧报道：一年一度的中高考即将来临，考生在高考期间的餐食是否卫生安全不仅牵动着家长的心，更直接关系到考试的发挥。近日，省市场监管局部署开展考试期间校园食品安全监管工作，加大对学校食堂、校外供餐单位、校园周边食品经营者、考生和监考教师所在的宾馆、饭店以及考点周边餐饮等重点单位，对食品原材料进货查验、索证索票、加工制作过程、餐饮具清洗消毒、分餐配送、食品留样等重点环节的隐患排查力度，保障广大考生餐食安全。

据了解，省市场监管部门联合教育部门进一步落实食品安全校长负责制，督促学校和校外供餐单位严格执行《餐饮服务通用卫生规范》(GB31654—2021)要求，切实落实“日管控、周排查、月调度”工作机制，规范原料进货查验、餐食加工制作、餐具清洗消毒、餐食分餐配送、食品留样等行为，并严格控制制作过程，做到不超供餐能力经营。

为了守护高考期间师生的餐食安全，省市场监管部门将加大对学校食堂、校外供餐单位、校园周边食品经营者、考生和监考教师所在的宾馆、饭店以及考点周边餐饮等重点单位，肉制品、乳制品、水产品、蔬菜水果等重点品种，食品原材料进货查验、索证索票、加工制作过程、餐饮具清洗消毒、分餐配送、食品留样等重点环节的隐患排查力度，并对存在食品安全违法行为的食品经营者从快从严查处。

此外，省市场监管部门还将加强校园食品安全消费提示和制止餐饮浪费宣传，普及食品选购、餐食选择等食品安全知识，引导学生和家长科学饮食消费，提倡分餐或使用公勺公筷，优先选择烧熟煮透的食品和减盐、减油、减糖的健康餐食，不购买“三无”食品。同时，按计划开展校园食品安全监督抽检，依法核查处置抽检不合格食品，及时公布抽检结果。