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1、乳山的赤甲红个头大，肉质细嫩，味道鲜美，且含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐及A族、B族维生素等，营养丰富。

2、当地渔民捕捞赤甲红，多用蟹笼来诱捕。

3、乳山赤甲红春末和中秋最肥，渔民常说“麦黄蟹”“豆黄蟹”，就是指的这两个季节的蟹子。

4、当地还流传着“八月蟹子顶盖肥”“春吃尖脐秋吃圆”的谚语。

5、前者说的是阴历八月，是蟹子最肥的时候。

6、后者说的是春天的雄蟹（脐为尖形）个大肉嫩，味道最鲜；秋天的雌蟹（脐为圆形）脂肥膏满，吃起来最香。

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