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□黄子善（湖南女子学院）

近日，山东淄博的烧烤“火爆”全网，“小串+小葱+小饼”的“灵魂三件套”成为了“网红”的烧烤吃法。不少网友已经连夜买好火车票，只为吃上一口正宗的淄博烧烤。

烧烤，每个城市都有，甚至有些做得还不赖。那么，淄博烧烤是如何“突出重围”，在一众烧烤中迅速出圈，成为烧烤界“翘楚”的呢？

淄博烧烤的出圈，有赖于淄博城市管理的有温度、有弹性。在淄博烧烤还未出圈时，淄博文旅局为宣传淄博烧烤的举措就已经赢得了无数网友的好感。烧烤专列、“烧烤公交专线”的开设，方便了游客的出行；出租车、烧烤店的严格管理，保障了游客的权益；淄博还开设了青年旅馆，减免了青年游客大部分的住宿费用。淄博文旅局将“好客山东”贯彻到底，在不少网友心中怒刷了一波“好感度”。现在，淄博文旅局借用已经打响的烧烤名牌，开起了“淄博音乐节”，让淄博文旅的“金字招牌”遍地开花。

淄博烧烤的出圈，得益于我国疫情防控进入新阶段。淄博烧烤出圈的源头，是从3月初“大学生组团坐高铁去淄博撸串”登上抖音同城热搜开始的。“大学生特种兵式”的旅游，在今年成为了一种新潮的旅游方式，它指的是大学生组队在周末两天去一个城市游玩，在有限的时间里尽可能地打卡更多的景点，而淄博也成为了大学生打卡的主要城市之一。疫情防控的三年来，相约“旅游”的人数明显减少，大多数人都选择“蜗居”在家。现在，疫情防控进入新阶段，城市烟火气回归，“报复性旅游”成为潮流，淄博这个烧烤之城被注意到，只是时间问题。

淄博烧烤的出圈，同样得益于有“网感”的宣传手段。某点评平台数据显示，今年3月以来，淄博当地“烧烤”关键词搜索量同比去年增长超370%，“淄博烧烤”关键词全平台搜索量则同比增长超770%。与其他城市的宣传视频不同的是，淄博的宣传，是切切实实的宣传。巨量算数指数的数据显示，淄博烧烤搜索指数，在“淄博烧烤专列高铁”开通时环比增加了647.82%。官方将宣传的重点放在了“淄博如何招待旅客”上，自然吸引了更多旅客前来打卡游玩。一方面，短视频平台持续不断放大馋哭人的烧烤、淳朴实在的民风，使得淄博在网友中口口相传；另一方面，诸如烧烤高铁专列类的政府迅速相应，让淄博彻底出圈。

淄博如今热度正高，但如何“保热”，让“流量”变成“留量”，这是淄博文旅局最应思考的问题。对于“淄博烧烤”这个文旅IP，淄博文旅局应该打响这个烧烤品牌，将产业链延续，使城市焕发新的光彩；同时在制度、运营上形成更优、更完善的模式，打造统一的旅游产业链体系，从而更好地抓住地方旅游业发展的“流量密码”。