今年2月下旬，在海口的一场活动上，华润雪花啤酒掌门人侯孝海放出豪言：很多人认为啤酒是一个不能够持续增长的产业了，这种看法是啤酒旧世界甚至旧社会的看法。

啤酒行业近年来的发展状况到底如何还有待商榷，但华润在白酒领域深耕的心思却是日益明显。

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天眼查显示，3月13日，华润雪花啤酒（中国）投资有限公司发生工商变更，侯孝海卸任法定代表人、执行董事、经理，由赵春武接任。此外，华润酒业控股有限公司（以下简称“华润酒业”）也发生工商变更，侯孝海卸任法定代表人、执行董事兼总经理，由魏强接任。

事实上，华润啤酒的这波工商变更也早有预兆。今年2月，华润啤酒在新春媒体见面会上宣布，成立啤酒和白酒两大事业部。华润啤酒副总裁赵春武将分管华润雪花，华润啤酒首席财务官魏强将分管华润酒业。

白酒行业的“孤勇者”华润啤酒，正企图通过资本布局复制一个新的“帝国”。但白酒行业的变革同样“风起云涌”，外来者想要入局并不是一件容易的事。

在啤酒行业，华润算是妥妥的“老大哥”。

Wind数据显示，2019年-2021年，华润啤酒营业额分别为331.9亿元、314.48亿元和333.87亿元，位列上市啤酒企业排行榜首位。

不过，啤酒行业另一大巨头青岛啤酒正紧追不舍。Wind数据显示，2019年-2021年，华润啤酒总营业收入的增速分别为4.02%、-3.85%和5.93%。同期，青岛啤酒的营收增速分别为5.3%、-0.8%和8.67%。不难看出，青岛啤酒这3年的营收增速都好于华润啤酒。

而从净利润指标来看，华润啤酒更是常年被青岛啤酒压制。征探君梳理多年财报发现，2014年-2020年的7年时间里，青岛啤酒的净利润均超过华润啤酒。直到2021年，华润啤酒净利润才正式超过青岛啤酒。

两大巨头之间难舍难分的“缠斗”背后，啤酒行业整体的发展情况并没有侯孝海说的那么乐观。

公开数据显示，2021年国内啤酒总产量3562万千升，而2019年的产量是3765万千升，3年缩减200万千升。不难看出，啤酒行业总量饱和，并且已经开始在走下坡路。

在此基础上，高端化成为啤酒行业的必争之战。2021年，华润啤酒推出高端系列啤酒“醴”，定价为999元/盒（2瓶）。一经问世，醴就以行业“超高端天花板”的姿态，成为了自带话题的“啤酒之王”。2022年12月底，华润雪花创新研制的首款超高端烈性啤酒“重彩•醲醴”首发。征探君在重彩啤酒京东自营旗舰店看到，单瓶重彩雪花醲醴的价格为1119元。

青岛啤酒也毫不示弱。2022年初，青岛啤酒上线超高端产品“一世传奇”，据说集啤酒、威士忌、葡萄酒、香槟等精粹，单瓶定价1399元/瓶。百威啤酒也于2022年初推出了标价为1588元/瓶的精酿大师传奇虎年限量版礼盒。

不过，从目前来看，高档啤酒的销量占比仍处于较低水平。财报显示，2021年，华润啤酒整体啤酒销量为1105.6万千升，其中次高档及以上啤酒销量为186.6万千升，占比仅为16.88%。

除了在高端化领域决战，华润啤酒的另一个举措就是开始裁员。征探君翻了下财报，2015年，华润啤酒的雇员6万人，其中超过99%在中国内地雇佣，其余主要驻守中国香港。而到了2021年，华润啤酒的雇员只剩下约2.5万人。

6年时间里，华润啤酒的雇员少了一大半。不得不说，啤酒行业的竞争或许并不像侯孝海说的那么轻松。

事实上，对于这次人事调整，华润啤酒早有布局。

公开资料显示，赵春武于去年5月出任华润啤酒副总裁，同时担任华润雪花啤酒浙江区域公司总经理及福建区域公司总经理；魏强于2021年11月担任华润啤酒执行董事及首席财务官，并担任华润啤酒多家附属公司董事。

对于此次卸任，侯孝海解释称，自己将有更充裕的时间对公司未来的发展战略、业务的有限多元化、国际化战略和路径等进行深入思考。

需要指出的是，“卸任”两大公司法定代表人的侯孝海，目前仍是华润啤酒（控股）有限公司（00291.HK，以下简称“华润啤酒”）的负责人，在公司内担任的职务是执行董事和首席执行官（CEO）。这也意味着，侯孝海仍然在华润啤酒享有绝对的话语权。

另一方面，在多家啤酒公司卸任的侯孝海，也开始在不少白酒行业公司上任。

今年2月22日晚，一场“酒业创新与投资大会·金种子品牌之夜”的活动在海口如期举办。会上，侯孝海谈到华润啤酒选择金种子酒的原因并放言：“华润酒业选择金种子，我们会不辱使命做白酒新世界的探索者。”

热闹的晚会背后，很少有人关注到，这天下午安徽金种子酒业股份有限公司（600199.SH，以下简称“金种子酒”）发布了一则关于董事长离任的公告。时任金种子酒董事长贾光明因工作调整原因，不再担任公司第七届董事会董事、董事长及董事会专业委员会的相应职务，也不担任公司其他任何职务。

贾光明离任后，谁将接任金种子酒董事长也引发众多猜测，而侯孝海也被看作是一个可能人选。事实上，自从去年2月华润官宣入局以来，金种子酒就迎来了管理层“大换血”，华润系从营销到财务到人力资源都强势介入金种子酒。侯孝海出任金种子酒董事。

再往前推，今年1月10日，贵州金沙窖酒酒业有限公司（以下简称“金沙窖酒”）发生多项工商变更，湖北宜化集团有限责任公司退出股东行列，华润酒业控股有限公司持股比例升至55.19%。此外，龚荣卸任法定代表人、董事兼总经理，由侯孝海出任法定代表人、董事长；同时，多位高管人员也发生变更。

征探君注意到，也是这一天，华润啤酒发布公告称，公司收购金沙窖酒55.19%的股权，已完成股权转让交割。交割后，金沙窖酒成为华润啤酒的间接非全资附属公司。

此外，工商资料显示，侯孝海还是山东景芝白酒有限公司（以下简称“景芝白酒”）的董事长。从其一系列任职变化来看，未来侯孝海更多的精力也必然会向白酒领域倾斜。

作为啤酒行业的“老大哥”，华润啤酒对于白酒的入局可以说是具有先天性资本的优势。要知道，早前曾担任华润啤酒董事长的宁高宁，就是凭借着“二十六只猫和一只虎”的故事，带领华润啤酒在短短几年内迅速完成了收购、整合、壮大发展。

不过，白酒作为中国历史最悠久的行业之一，早就被众多企业虎视眈眈，成为一片红海。国家统计局数据显示，2022年1-12月，全国白酒累计产量671.2万千升，同比下滑5.6%。这是2017年以来全国白酒连续第六年下跌。而相比2016年峰值而言，2022年白酒行业累计产量近乎腰斩，同比下降50.59%。

目前，华润系资本入局的白酒企业包括山西汾酒、金沙窖酒、景芝白酒和金种子酒。

其中，山西汾酒属于清香型白酒，金沙窖酒是酱香型白酒，景芝白酒是芝麻香型，金种子酒是馥合香型。华润啤酒通过收购成功集齐4种白酒香型。

但白酒产业不是靠“集齐卡片”就能“召唤神龙”，不同香型、不同地区白酒的竞争格局和战略打法完全不一样。仅仅依靠资本布局显然不行，还需要切切实实地去研究产业和技术。

以金种子酒为例，华润系入局一年来，金种子酒的业绩并未见起色。今年1月30日，金种子酒发布业绩预告，公司预计2022年度归属于上市公司股东的净利润为-1.75亿元～-1.95亿元。而2021年同期，金种子酒的归母净利润为-1.66亿元。

面对外界对啤酒和白酒不同的担忧，侯孝海也在日前公开表示，啤酒和白酒不同，但啤酒和白酒也有很多重叠：渠道、工艺、销售模式、信息化、成本管控、工厂管理、渠道建设、产品组合等。

尽管有所重叠，但不容忽视的是，白酒领域的每一种香型所面临的消费群体及其对应的宣传推广策略都不一样。比如，酱香酒属于“强品牌，弱品类”，消费升级的趋势下，酱酒竞争更加激烈，逐步进入“寡头时代”。此外，“浓香、酱香、清香”目前依然是白酒界的主流。其他香型的白酒想要有所突破并夺取市场空间，还需要付出更多的努力。

未来侯孝海肩上的担子，想必会更重了。

作者 | 张玉

来源 | 征探财经